Dolar 37,9821
Euro 41,1631
Altın 3.767,34
BİST 9.659,48
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Çanakkale 17°C
Yağmurlu
Çanakkale
17°C
Yağmurlu
Pts 17°C
Sal 14°C
Çar 18°C
Per 18°C
Kadın Oyunları Festivali Dördüncü Kez Çanakkale’de!
Kadın Oyunları Festivali Dördüncü Kez Çanakkale’de!
Çanakkaleli Ünlüler
Çanakkaleli Ünlüler
Troya Antik Kenti
Troya Antik Kenti
Bozcaada – Gökçeada
Bozcaada – Gökçeada
İşte WhatsApp’ta silinen mesajları okumanın yolu
İşte WhatsApp’ta silinen mesajları okumanın yolu
Çanakkale Yöresel Lezzetleri
Çanakkale Yöresel Lezzetleri
Assos – Behramkale
Assos – Behramkale

Zeytinin yağa dönüşme zamanı…

Zeytinin yağa dönüşme zamanı…
16 Kasım 2020 21:25 | Son Güncellenme: 16 Kasım 2020 22:29
A+
A-
Çanakkale’de hasat edilen zeytinler, pek çok köy ve işletmede geleneksel yöntemlerle yağa dönüştürülüyor. Çiftçilerin elle topladığı zeytinler, yıkama, kırma, pres işlemlerini gördükten sonra suyu ve yağı birbirinden ayrıştırılıyor. Şafakta kalkıp yollara düşen çiftçiler, hasat mevsimi süresince bu rutini yaşamaya devam ediyor.
Bölge ve iklim kuşaklarının kesişme noktasındaki coğrafi konumuyla birçok tarım ürününün yetiştiği Çanakkale’nin Geyikli beldesinde, zeytinlerin yağa dönüşüm yolculuğu başladı.
Geyikli’de sabahın ilk ışıklarıyla toplanan zeytinler, zeytinyağına dönüştürülmek üzere fabrikalara taşınıyor.
Yapraklarından ve dal parçalarından ayrılıp yıkanan zeytinler, kırma ve ezme işlemlerlerine tabi tutuluyor.
Zeytin, hamur kıvamına getiriliyor. Ardından yoğrulma ünitesine alınan bu hamur, presleniyor ve yıkanıyor.
Bu işlem sırasında, ürünün kara suyu ve hamur, birbirinden ayrılarak yağ ortaya çıkıyor.
Elde edilen zeytinyağ filtre edilerek içerisindeki partiküller tekrar ayrıştırılarak süzülüyor.
Zeytinyağı bu işlemden sonra pamuk filtrelerden geçirilerek krom tanklara alınıp şişelenmeye hazır hale getiriliyor.
Şişe ve teneke kutulara konulan zeytinyağı, pazarlanarak sofralardaki yerini alıyor.

Fotoğraflar: Halil Turan

Qq5MphntGb
Qq5MphntGb
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.